风味浓郁的下饭菜——黑椒巴沙鱼块食谱大全及做法,烹饪好吃的风味浓郁的下饭菜——黑椒巴沙鱼块方法
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巴沙鱼本身没什么味道
配上黑椒酱和洋葱
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用料
巴沙鱼 | 1条 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑椒酱 | 1大勺 |
洋葱 | 小半个 |
没有现成的黑椒酱可用以下调料搅拌成汁 | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1克 |
鸡精 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
水 | 1勺 |
风味浓郁的下饭菜——黑椒巴沙鱼块的做法
洋葱切成条,巴沙鱼自然解冻
巴沙鱼冲洗干净,晾干,或者用厨房纸擦干
巴沙鱼切块
放半勺盐、一勺白胡椒粉、一大勺淀粉
用手抓匀,放置十分钟
热锅里放油,放入巴沙鱼块煎,不要频繁翻炒,煎好一面再翻个身煎另一面,两面微微发黄就可以了
把巴沙鱼块拨到锅一边,锅小的话盛出来也可以,放入洋葱,不用再放油,就用之前的底油就行,将洋葱煸炒出香味。
将一大勺黑胡椒酱放入一起翻炒几下,翻炒时将火力调小一些。
翻炒均匀出锅,尝一下味道,感觉淡的话加点盐。
盛出来再撒些黑胡椒碎
小贴士
如果没有现成的黑椒酱的话,可以用用料表里的配方自己调一个,调好的汁自己尝一下,特别注意的是不要调的太咸了,黑胡椒粉可以多放一些。
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