非常下饭的香辣牛蛙食谱大全及做法,烹饪好吃的非常下饭的香辣牛蛙方法
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两只牛蛙的配料,多了自行增加调理用量
用料
牛蛙 | 2只 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
线椒 | 3根 |
小米辣 | 4根 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 半瓶 |
豆瓣酱 | 2小勺 |
蒜 | 1朵 |
姜 | 1小块 |
大葱 | 一小段 |
白糖 | 一点点 |
牛蛙是在七鲜买的,两只,他们会帮忙处理干净并且剁好,会问大小块,就告诉炒菜,他们就知道了
牛蛙块洗净,控干水分,线椒跟小米辣斜刀切,蒜拍碎横着切两刀,成大的蒜粒,生姜同样拍散切成大的生姜块,大葱斜刀切片,小葱切圈(我跟别的菜共用小葱,就没拍图)八角、香叶、桂皮冲水洗净备用
锅里油烧热,放入两小勺的豆瓣酱,如图
炒出红油后,依次放入八角、桂皮、香叶炒出香味,放入大葱、姜、蒜、继续炒,炒出葱香味之后、放入线椒跟小米辣,继续翻炒几下、下入牛蛙块
下入牛蛙块在一起翻炒几下,是牛蛙表面变色(变白色)加入半瓶啤酒,差不多mo过食材,盖盖,大火煮开,转小火,炖半个小时左右
半小时左右后,放点白糖,转大火收汁,喜欢干点的就收干点,想带汤的就差不多就行,干个人爱好,收汁完成后如果甜了就少放点盐,搅拌均匀、挑出香叶、八角、桂皮,装盘,撒点小葱圈这道菜就完事了
小贴士
1、牛蛙要处理干净
2、喜欢酸辣口的,可以到点醋
3、蒜一定要多点
4、牛蛙不怕煮老,但一定要煮时间稍微长点
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