厨趣阁辣椒蒜蓉肉酱做法烹饪大全 地道辣椒蒜蓉肉酱如何做
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用料
| 大蒜 | 2斤 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 200 |
| 猪肉糜 | 2斤 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 芝麻油或花生油 | 适量 |
| 味精或鸡精 | 适量 |
辣椒蒜蓉肉酱的做法
猪肉糜下锅翻炒，不停炒，注意不要粘锅，猪肉会出水，小火炒到水干
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加盐继续翻炒，多加点盐，比一般炒菜要咸，炒到水干，肉末略发黄
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入芝麻油，要没过肉末，不停翻炒，到肉末发黄松散
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入蒜蓉，不停翻炒
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
可以再加点油，炒到蒜末发黄变小
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒到这样就差不多了
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入辣椒碎，继续炒，火不能大，不然辣椒碎会黑
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
关火，加生抽，加味精，尝尝味道，不够的调味料再补点。
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
装盆晾凉后装瓶保存。
![辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
肉糜，蒜末和辣椒的比例大概是1:1:1，肉糜细点好，蒜末不要成蒜蓉，辣椒量可以根据自己喜好增减
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