椒盐香椿苗如何做才美味，怎么做椒盐香椿苗简单又好吃

谷雨时节的大北方地区自然生长状态下的香椿芽才开始萌发，长到两吋长时採摘下来是这道菜最美味的时候。

用料  

椒盐香椿苗的做法  

1. 清洗香椿表面浮灰，用盐水泡5分钟，捞出控水。

2. 烧开水，将香椿在开水中烫半分钟捞出，再用凉开水冲洗两遍，控干水份，最好用吸水纸吸干。

3. 控水时调面糊。50克面粉，一小撮🤏盐，一小撮小苏打，一个鸡蛋，少量水调成糊状。将控干水份的香椿挂糊。

4. 锅中倒入6大勺油，开中火炸，炸至微黄定型翻面，另外一面微黄捞出。

5. 捞出炸好的香椿苗装吸油纸上，撒上椒盐辣椒粉即可。

6. 摆盘。

小贴士

香椿很嫩，开水烫过，很容易熟，中火油炸定型即可。