台式炒米线如何做才美味,怎么做台式炒米线简单又好吃
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其实 应该说是拌米线
用油挺少的,是靠菜汤的汁水将米线煮熟
8过 教我做的台湾小媳妇称这是炒米线,那我就继续“炒”米线吧~~
用料
米线一把 | 素火腿或者素肉一小块 |
番茄4个 | 包菜少许 |
蘑菇少许 |
台式炒米线的做法
米线泡水至少半小时,至软,剪成小段。番茄切小块,素火腿切粗条,包菜切粗丝,白蘑菇切厚片
起油锅,小火煎一下素火腿丝至表面焦脆。盛出。
开大火,下番茄块翻炒,待出红油,下包菜一同翻炒。
最后加入素火腿丝和蘑菇,加少量味啉一同炖煮,慢慢的番茄会完全失去形状变成一锅番茄浓汤。加盐糖调味。最后加入米线,用筷子翻拌均匀,略煮2分钟即可出锅
小贴士
我在tb买的台湾新竹米线,一包大概是4人份
全程不要加水。用足量的番茄即可。调味时我还加了一大勺番茄酱
喜欢吃辣的可以在装盘以后淋些tabasco 很给力
不粘锅是比较好的选择
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