清淡年菜-金玉满堂食谱大全及做法，烹饪好吃的清淡年菜-金玉满堂方法

逢年过节，大鱼大肉是家常必备，一道轻油的健康菜也是不可或缺的。
     今天给大家推荐一道寓意好的金玉满堂。金是金黄色的玉米，玉是玉子豆腐。
      这道菜的玉子豆腐是自制的，所以要先自制豆浆（省时间可以去早餐店买）。

用料  

清淡年菜-金玉满堂的做法  

1. 先将制作豆浆的黄豆进行浸泡10-14小时，夏天冷藏浸泡。轻搓去皮，与500g清水放入豆浆机制作熟豆浆。

2. 豆浆用纱布过滤，这样能使豆浆更细腻。豆浆冷却备用。

3. 三个鸡蛋跟冷却的豆浆混合

4. 准备好容器，垫上保鲜膜，将溶液过筛到容器中。这一步不能省略，不然豆腐不够滑。

5. 容器表面覆盖保鲜膜，用牙签在四边戳洞。（中间不戳）
   蒸锅上汽，中小火蒸30分钟，闷20分钟。

6. 热锅冷油，中火，把玉米粒，胡萝卜粒，芹菜粒炒熟。
   将小半碗清水，生粉，盐，糖，生抽混合，倒入锅中勾芡。

7. 将玉米铺在豆腐上，完成。

小贴士

1.制作豆浆，过滤是不能省的，滤出的豆渣很细腻，
 可以用来做豆渣饼子，一点都不浪费。
2.混合的蛋液过筛是为了让豆腐更加细腻，没杂质。
3.蒸豆腐只能用中小火，大火会使豆腐产生大气泡，
  出品卖相就不好看了