酸辣开胃的凉拌杏鲍菇,鲜嫩无比食谱大全及做法,烹饪好吃的酸辣开胃的凉拌杏鲍菇,鲜嫩无比方法
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每到夏天,杏鲍菇就成了我家饭桌上的常客了,全家人都特别喜欢吃,尤其喜欢凉拌的做法,每次端上桌都很快光盘。不仅简单易学,吃起来也是非常鲜嫩,天气热的时候有它就特别开胃下饭,怎么也吃不腻。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
红椒 | 少许 |
香葱 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻油 | 少许 |
油泼辣子 | 1勺 |
食用盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
酸辣开胃的凉拌杏鲍菇,鲜嫩无比的做法
杏鲍菇用清水清洗干净,表面稍微搓洗一下即可,尽量选择新鲜有弹性的杏鲍菇。
锅里放入适量水,将杏鲍菇放上去大火蒸至熟透,我是放在电饭锅上蒸的。
蒸好的杏鲍菇稍微放凉,然后用手撕成大小均匀的条状,撕出来的杏鲍菇会更加容易入味。
大蒜拍碎后去皮切成蒜粒,红椒切成红椒丁备用,加红椒是为了菜品颜色更丰富,不喜欢可以不加。
香葱洗净后切成葱花,喜欢香菜的也可以切一点香菜末放一起。
将切好的葱花,蒜粒和红椒粒放入碗中,加入1勺热油,激发出食材的香味。
然后加入生抽,香醋,耗油,芝麻油,食用盐和少许白糖调味,最后放入1勺油泼辣子,调成料汁。
最后将调好的料汁倒入撕好的杏鲍菇里面,搅拌均匀即可。
一盘酸辣开胃的凉拌杏鲍菇就做好了,非常的美味,口感也是特别鲜嫩的,下饭下酒都非常不错。尤其适合夏天吃。
小贴士
1、蒸出来的杏鲍菇会比煮出来的水分要少一些,口感也会好一些。
2、手撕出来的真的特别容易入味。
3、所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量替换和增减。
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