比肉还好吃的凉拌杏鲍菇食谱大全及做法，烹饪好吃的比肉还好吃的凉拌杏鲍菇方法

素食也能做出美味，甚至比肉还好吃！

用料  

比肉还好吃的凉拌杏鲍菇的做法  

1. 准备4个杏鲍菇洗净；

2. 用去皮器刮成片状；

3. 半锅水烧开后，放盐1克、糖1克、杏鲍菇焯水10分钟左右，捞出放入碗中待用；

4. 将4瓣蒜剁成碎末；

5. 小葱分两段砌成葱花，葱白部分过油，留出一部分绿葱花最后凉拌时添加；

6. 辣椒面15克、白芝麻15克、黑芝麻15克（没有可不放）、蒜末、葱白和部分绿葱花放入碗中、青椒切丝或小块放在最上面；

7. 色拉油烧开分3～6次倒入碗中搅拌炸香；

8. 将拌料汁做法步骤❷的材料，全部倒入辣椒油碗中搅拌均匀（白糖15克、生抽2勺、陈醋1～2勺、耗油1勺）；

9. 将调制好的拌料汁淋在杏鲍菇碗中上下搅拌均匀，加入绿葱花搅拌均匀，大功告成开吃！

小贴士

1.锅中烧开水加入少量盐和糖，能去除杏鲍菇不好的味道；
2.喜欢吃辣椒的也可多放干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放；
3.炸辣椒油时控制好油温，热油倒入碗中尽量快速搅拌以免炸糊；
4.如有青椒可去劲砌成丝或小块，放在碗中最上面再浇油，味道口感更佳；
5.爱吃辣的朋友，也可最后加入小米辣碎末搅拌在杏鲍菇碗中；