泰式甜酸 凉拌青瓜 鸡爪食谱大全及做法,烹饪好吃的泰式甜酸 凉拌青瓜 鸡爪方法
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凤姨分享的凉拌方子,很赞!(图片是冷藏前的状态,冷藏后颜色更漂亮)味道棒棒的~清爽酸甜很适合夏天!胡萝卜可以不放。
用料
白糖 | 80克 |
青瓜净重 | 500克 |
鸡爪净重 | 500克 |
甜辣酱 | 80ML |
鱼露 | 80ML |
白醋 | 45ML |
芝麻油 | 20ML |
桂林辣椒酱 | 1勺 |
辣椒仔(可不放) | 一小个 |
喜欢芫茜 | 可以放少许 |
泰式甜酸 凉拌青瓜 鸡爪的做法
青瓜去瓤,开边拍扁,切片放大铁锅里待用
鸡爪洗干净切开两段,开水放姜淖7~8分钟,再放进冰水过冷河(泡20分钟)
所有材料倒进去翻拌均匀(盖盖子摇晃均匀,必须要有空间摇动的大锅才行)
倒入密封容器放冰箱冷藏过夜(鸡爪放下面以便更好入味)
时间关系没拍成品图~不过做过很多次了,味道棒棒的~清爽酸甜很适合夏天!
材料图
小贴士
鸡爪不能煮过头了,会烂开很难看
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