夏日凉拌菜---酱萝卜食谱大全及做法,烹饪好吃的夏日凉拌菜---酱萝卜方法
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炎炎夏日,进厨房熏油烟是一件很痛苦的事情。来点爽口酸甜的凉拌菜是很不错的选择,简单方便,摆脱油烟。
用料
白萝卜 | 1根 |
酱油 | 4勺 |
白醋 | 3勺 |
陈醋 | 1勺 |
白砂糖 | 2勺 |
盐巴 | 少许 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜 | 1瓣,切片 |
夏日凉拌菜---酱萝卜的做法
准备一根水灵灵的白萝卜,去皮
根据喜好切成你喜欢的形状,切块儿,条儿,片儿,丝儿都可以。但原则上不宜太大,不然不利于去苦水。
准备好一个大盆,撒上大量的白糖和一小勺盐巴。这一步是为了要去萝卜的苦水,所以不能省。
用保鲜膜封口放入冰箱3小时以上,当然放上一晚上更好。
将腌好的萝卜稍微用手挤一挤,把里边的水挤出来,冲水,然后用图片的食材调味。可以根据个人口味调整
因为白萝卜去苦水是用白糖腌的,本身就已经是带了甜味儿,调好味已经可以直接吃了哦~
找一个密封的盒子装起来放冰箱,想吃的时候随时拿出来。
酸甜爽口
小贴士
很多伙伴问白萝卜去苦水用白砂糖会不会太甜。不管用白砂糖还是用盐巴目的都在于改变浓度,使白萝卜的苦水渗透出来,本身并没有多少糖水会进到白萝卜里。相反用盐巴腌,咸味儿反而会凸显,不利于后面调味。所以还是建议亲用白砂糖去白萝卜的苦水哦~
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