尖椒炒肉丝「家常小炒」的详细做法，尖椒炒肉丝「家常小炒」做法技巧

尖椒肉丝是一道平民小炒，尖椒的辣味和肉丝的香味混合，特别的开胃下饭，今天我就和大家分享这道美食的制作方法！

用料  

尖椒炒肉丝【家常小炒】的做法  

1. 将瘦肉切成肉丝备用

2. 放入 食盐、料酒、老抽酱油、一勺生抽酱油、料酒、白胡椒粉、十三香、加入清水抓匀上浆，然后腌制20分钟左右

3. 锅里加入食用油，将肉丝快速滑炒到白色断生后出锅备用

4. 让锅里加入少量食用油，爆香葱姜蒜，放入尖椒丝，将尖椒丝炒到断生后

5. 加入肉丝翻炒均匀

6. 放入食盐、生抽酱油调味即可

7. 尖椒肉丝就做好了，非常的简单

小贴士

1、肉丝上浆后口感会非常嫩，加入一个蛋清效果更好
2、煸炒肉丝的时候，温度不要太高
3、尖椒不要炒的太软，第一颜色不好看，第二口感也不好了