香弹软嫩的牛肉丸子汤食谱大全及做法,烹饪好吃的香弹软嫩的牛肉丸子汤方法
- 快手菜
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公公做的拿手好汤之一,以后会陆续发上来让大家都能自己做口好丸子汤
中国菜没那么多讲究要多少克数,大家看图来。盐要少量多次尝味道。太淡没味,太咸不好吃。做多了就好了。
用料
牛肉 | 500克 |
花椒水 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
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圆白菜 | 半个 |
香菜 | 若干 |
水 | 适量 |
香弹软嫩的牛肉丸子汤的做法
花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟
少量多次往牛肉糜中顺时针!!!顺时针!!!打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此,要充分的少量的把花椒水打进去)
肉里打花椒水别太稀,此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精
放葱姜
放盐
放一个鸡蛋,弹弹弹~
放香油,肉馅就做好了!放冷藏待会!!!着急可以放冷冻带几分钟。
圆白菜+香菜
锅中放入适量水,煮开以后放肉馅,如视频所示,这样出来的丸子大小差不多相同,我经常用勺子挖
丸子煮的差不多了。放圆白菜,白菜煮熟了,放香菜。关火出锅~
小贴士
花椒水千万要少量!!!多次!!!打进肉糜里
(过多搅拌也会变泻痢,看着来把一回生二回熟)
调完馅放冰箱里冷藏/冷冻会,一会挖肉进锅里好成型好挖
此量为6个人汤菜
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