「史上最简单」酸奶发酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的「史上最简单」酸奶发酸奶方法

试过很多种发酸奶方法，双歧杆菌发出来不是很酸，老酸奶发出来容易有菌落沉淀，冷藏酸奶比较适合懒人，但是工序又有点复杂，还要一下子吃完。那天灵机一动，发酸奶前烫器皿不就是为了创造无菌环境嘛，那我用保鲜袋不得了，还可以分装，由此打开新大陆的大门。

用料  

【史上最简单】酸奶发酸奶的做法  

1. 酸奶开一个小口子，既可以防止杂菌进入，又可以后期省掉一个容器。

2. 牛奶也开小口子，防止杂菌。

3. 灵魂一步：拿一个碗或者杯子（就是一次要喝的酸奶量），里面撑开保鲜袋，往里倒酸奶和牛奶，大概比例1:2，稍微包一点空气（空气多了不酸，因为乳酸菌厌氧环境发酵，空气少了不好摇），封口处打死结，然后shakeshakeshake，没几下就混合均匀了。

4. 我包了两个保鲜袋，每个容量和一个马克杯八分满那么多，酸奶瓶里还剩三分之一的酸奶，又倒了大半瓶纯牛奶进去，盖紧盖子，摇晃均匀。然后就可以20+度室温发酵一天一夜，或者电饭锅放差一点就感觉烫手的温水（40度左右），浸没这些酸奶，盖上盖子发12h以上。最后丢进冰箱冷藏，想吃的时候拿一包剪开一角就能吃了。根据经验可以放一星期，视具体情况而定。

小贴士

装了酸奶的保鲜袋质感很好，我喜欢时不时摇两下，非常解压。