「西葫芦午餐肉炒蛋」食谱大全及做法,烹饪好吃的「西葫芦午餐肉炒蛋」方法
- 快手菜
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留学的时候某天看有吃火锅剩下的午餐肉,灵光一现想出的创新菜。做出来效果也不错:颜色好看味道也不差!不过之后因为不常买午餐肉就不太做了。
这次疫情养成了每周末做一道菜的习惯,今天正好要在盒马买其他菜,就想起来可以再做这道菜。做出来还是原来内味儿,又发现下厨房里好像没有这个食谱,就来记录一下~
真的是一道步骤都来不及拍下的快手菜,全过程大约15分钟还能有荤有素,很适合下班后回家没有太多时间做菜的上班族。
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
午餐肉 | 200克 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
【西葫芦午餐肉炒蛋】的做法
鸡蛋加入盐和料酒打散,调料的量按照自己的口味下。
将西葫芦和午餐肉切成喜欢的形状备用。西葫芦容易氧化,可以在之后切,或者切完之后加盐拌匀放置。
起锅加入稍多一些的油,油热之后倒入鸡蛋。炒到八成熟就可以盛出来了,因为之后还要回一次锅。
锅中留一点炒蛋的油,倒入西葫芦。炒到有一些西葫芦有一些透明之后加入水,盖上锅盖焖一会儿之后再开盖大火收汁。因为我个人比较喜欢软的西葫芦,所以加水主要是想让西葫芦彻底软化。
倒出西葫芦之后锅里基本上没有油了,就可以直接炒午餐肉了。到午餐肉表面微微发焦的时候再倒入炒好的西葫芦和鸡蛋回国,拌匀就可以出锅啦~
小贴士
1. 鸡蛋里加入少量水打散的话可以让鸡蛋更嫩滑,提前出锅也是鸡蛋嫩滑的关键。
2. 我用的是SPAM的无盐午餐肉,如果用的是梅林或者SPAM普通版的话盐要少放,因为这两款真的很咸………
3. 如果之前西葫芦没有加盐拌匀的话,在之后炒制的时候也要加入一些盐,可以让西葫芦不发黄。
4. 如果不喜欢软趴趴的西葫芦也可以直接炒,但是火不能太大,否则有籽的地方容易焦。
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