「牲肉」芦笋炒牛柳食谱大全及做法，烹饪好吃的「牲肉」芦笋炒牛柳方法

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【牲肉】芦笋炒牛柳的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 芦笋下半段硬皮削净，焯水10秒捞起。用模具切几片胡萝卜点缀。

3. 牛柳可买腌好的半成品，亦可买牛里脊自腌。自腌以生抽、料酒、糖、黑胡椒、淀粉抓匀，再加大量油密封静置8小时即可。

4. 下牛柳，炒至九成熟下芦笋、胡萝卜、调味料。

5. 略炒片刻出锅。

小贴士

芦笋易熟，焯过水已是半熟，不可炒太久。