韩式肥牛豆腐泡菜汤食谱大全及做法，烹饪好吃的韩式肥牛豆腐泡菜汤方法

又是一道不用买菜的料理，豆腐肥牛冻起来，泡菜也可以长期冷藏。只要调味比例得当，简单煮一煮就ok啦。

用料  

韩式肥牛豆腐泡菜汤的做法  

1. 食材如图。泡菜要用发酵好的（判断标准就是蔫巴的、不脆、很酸），淘米水煮的过程会蒸发，多备一些。

2. 大葱斜切片，蒜切碎末

3. 豆腐切片，泡菜切大块，留下泡菜的汤汁备用。

4. 肥牛用1勺生抽、半勺香油拌匀腌制。

5. 厚铁锅/砂锅/煮锅，不放油，开中火，放入泡菜（泡菜汤汁先不放）、葱、蒜，翻炒出酸味。

6. 出酸味后，倒入泡菜汤汁和淘米水熬煮。

7. 水开后转小火，放入1勺半醋辣椒面、1勺生抽。煮1分钟后尝一下，根据口味可在调入一点辣椒/生抽。

8. 放入肥牛、豆腐，煮1分钟即可出锅。

9. 出锅后可以放一点切圈的葱和线椒。

10. 热辣辣的泡菜汤。

11. 配米饭吃绝佳。

小贴士

-泡菜汤不翻车的关键：用发酵好的泡菜！如果是超市买回来的鲜泡菜，密封冷藏发酵15天以上。
-正宗的泡菜汤，一定要辣乎乎才好喝。所以不建议减量辣椒面。
-煮的全程要盖上盖子。