好吃的家庭版酸辣粉食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃的家庭版酸辣粉方法
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突然不知道晚餐吃什么,突然觉得酸酸辣辣的东西很下饭。突然不想吃🍚😊。想起以前吃麻辣烫那碗酸辣粉😏是多么的开胃‼️于是,就有了吃酸辣粉的想法😬……
用料
粉条 | 1小把 |
炸花生 | 适量 |
肉饼 | 一小块 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
虾 | 10只 |
辣椒酱 | 1小勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡汤 | 一锅 |
榨菜 | 适量 |
香油 | 适量 |
好吃的家庭版酸辣粉的做法
肉饼1️⃣小块,切条备用。
香菜洗干净,切小段备用。
葱洗干净,切粒备用。
干粉条在开水中煮散,泡软五分钟捞起,用冷水降温,沥干水份。
鲜虾煮熟备用
一小勺辣椒酱➕两勺酱油拌匀。
事先炸好的花生😘
上汤:老母鸡洗净去皮,过一遍水,捞起,用冷水冲洗干净。用砂锅,冷水下锅熬煮。熬好的鸡汤非常清甜。
榨菜,酸辣粉的调味菜。这里用的是乌江榨菜,因为秋季,怕秋燥,所以选用清香不辣版的😉
1、锅里放入熬好的鸡汤,煮开。下粉条,盖上锅盖,焖两分钟(因粉条有煮过,所以不需要煮太久,过于烂没嚼劲)
2、取一个干净的碗,碗里放点盐,几滴香油,蒜油,放切好的葱。
3、把煮好的粉条放入碗里,放煮好的肉饼,虾,花生。
4、加入酱油辣椒酱,陈醋(喜酸可以多加点)
5、撒上榨菜,香菜。
6、倒入鸡汤,喜欢酸辣粉就大功告成啦😻
小贴士
1、粉条一定不能煮太软,太软口感没那么好
2、一定要用鸡汤或骨汤煮,粉条吸味
3、花生和榨菜是酸辣粉标配
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