下饭利器之鱼香肉丝的详细做法，下饭利器之鱼香肉丝做法技巧

杨九九美食日记020 下饭利器之鱼香肉丝 大众菜，做起来也很简单，期待收到大家的作业哦~

用料  

下饭利器之鱼香肉丝的做法  

1. 干木耳先用开水泡发；

2. 猪肉切粗丝，放入盐、料酒、淀粉，少量清水抓匀后，放入一点植物油，抓匀腌制；

3. 莴笋切粗丝，放入一点盐，抓匀，让莴笋脱水；

4. 泡好的木耳洗干净，切粗丝；泡椒、姜、蒜切末；

5. 准备个小碗，倒入醋、白糖（醋和白糖的用量一样）酱油（适量）鸡精、淀粉、少量清水，搅匀后，倒入香油，搅动一下备用；
   把脱好水的莴笋挤干水份，备用；

6. 炒锅里倒入适量的油，烧热后，放入肉丝，立刻快速翻炒开；

7. 肉丝炒变色以后，放入泡椒末，炒出香味，炒到油色红亮；

8. 放入姜蒜末，炒出香味；

9. 放入莴笋、木耳炒断生，大概需要3分钟；

10. 倒入酱汁，翻炒均匀；可以尝一下味道，如果味道不够，就再加调料，如果味道合适，就起锅了。