腊肉炒秋葵如何做才美味，怎么做腊肉炒秋葵简单又好吃

秋葵是一种营养价值非常丰富的养生蔬菜，它不仅含钙量与鲜奶相当，而且有改善免疫功能、抗氧化、调脂、抗疲劳等功效，目前成为人们所热追的高档保健蔬菜。
秋葵的特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，很多人都喜欢吃，也有人不喜欢吃因为秋葵黏黏的液，实际上秋葵黏液才是营养之精华！

用料  

腊肉炒秋葵的做法  

1. 佐料准备：辣椒、大蒜子切片备用。

2. 挑选秋葵：市场买秋葵又长又大个的一般较老，挑选时轻掰下尖角易断无筋则未老。如果是自家种的开花第二天就要摘秋葵。
   秋葵清洗：秋葵表皮有细细的毛，先打盆水放盐浸泡10分钟再洗。
   秋葵焯水：再烧开水加点盐后放入秋葵，稍稍翻动让秋葵受热均匀。焯烫至秋葵的颜色变深即刻出锅，焯烫时间太久会影响秋葵口感。秋葵出锅后浸入冷水中降温，使秋葵保持脆爽的口感。

3. 将焯水的秋葵去蒂切成斜片。切片后不要再清洗，虽有黏液但那是营养的精华。

4. 将腊肉清洗干净切片。

5. 起锅放油烧至五成热，将肥腊肉先炸下再放瘦腊肉，然后倒入辣椒大蒜子炸香。

6. 再倒入秋葵一起快速翻炒。

7. 翻炒至秋葵变色后，倒入生抽，加入味精、盐翻匀后即可出锅上桌了！🤗

8. 生抽勺量样品

小贴士

1、秋葵浸泡的时候加入少许的盐，能很轻松的把秋葵表面的一层细毛给去除掉
2、秋葵焯水后必须焯水不然又苦又涩。
3、先洗秋葵后切，秋葵的营养将在黏液果，切后洗就流失了营养成分。