神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉|北鼎珐琅铸铁锅食谱大全及做法,烹饪好吃的神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉|北鼎珐琅铸铁锅方法
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超级幸运申请到北鼎28CM大口径的焖焗珐琅锅~
感谢下厨房,感谢北鼎~
本身自己也是在看,想要入一枚铸铁珐琅锅~没想到这么及时雨~
本身看的大部分铸铁珐琅锅都是是小炖锅,口径小,锅身高~适合做长时间炖煮的炖菜或者煲汤,不过我们家吃炖菜的时间比较少~所以一直也在犹豫中~
北鼎这款28CM的焖焗锅,国内少有的尺寸~国外也叫海鲜锅,适合用来烹饪一些快手硬菜~所以我也是超级期待用它来做菜~
大口径,7cm浅锅身,却比国外的浅锅要高一点儿,更适合国人的饮食习惯,带些焖焗的少汁料理。这口锅的结构和用材会让导热性能都好,加热效率快~
煎、炒、焗、焖(少水)都可以,适合海鲜、鱼、蔬菜类等易熟食材,本来需要1个小时的菜20分钟就能搞定~节能又省时~
锅盖很有份量,形成微压,会让肉菜焖焗的更入味,口感很好,但又不至于像高压锅那样烂熟。锅盖有60颗凝水凸点,不加一滴水,激发食材原汁原味;3颗锅边小方钉的设计,既能让锅盖保持平衡微压,又可以不易扑锅。
锅盖可反放于锅内,区别于国内外的锅一个不同的体验,方便收纳,节省空间~
锅盖隐藏螺旋设计,无生锈藏垢风险,我看了很多牌子,包括酷彩,都是螺丝裸露在外面的~
储热性能好,从烹饪到餐桌,从头吃尾都是热乎乎。寒冷的冬夜,没有什么比一锅温暖的料理更能温暖你~
超高颜值,百褶裙设计+ 浅色外观,很有辨识度,喷涂和制造工艺更讲究。
日本品牌Tomatec无毒珐琅涂层,符合FDA标准安全。安全又耐用~白珐琅,细腻光泽,不易串味、粘锅,无需开锅,好清洁易保养。
定制北鼎LOGO把手,好提握,防滑又省力
免费配套食谱书,小白也可简单上手,拿的出手的快手硬菜,一个月美味不重样!
搭配2个可爱的锅帽,拿锅盖不易烫手,拿把手不烫手~
颜值与实力并存,还有各种细节处小贴心的设计,真的让人很暖心~
很多时候,往往一个贴心的小动作,一句暖心的话,就能让人开心一整天~
这里呢我用北鼎28厘米铸铁珐琅锅做了两道非常简单容易上手,但是看起来又非常不错,拿的出手的菜~小白也能轻易上手~
用料
1⃣️无水神仙酱油鸡 | ⬇️ |
北鼎28CM焖焗珐琅锅 | 1个 |
三黄鸡(约1千克) | 1只 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 2勺 |
生姜 | 5片 |
小葱 | 1把 |
2⃣️油豆腐泡酿肉 | ⬇️ |
北鼎28CM焖焗珐琅锅 | 1个 |
盐 | 适量 |
油豆腐泡 | 16个 |
肉馅 | 400克 |
小葱 | 2根 |
红椒 | 4个 |
香菇 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
玉米淀粉(生粉) | 1小勺 |
清水 | 半碗 |
神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉|北鼎珐琅铸铁锅的做法
早晨接到顺丰电话,开开心心下楼收快递~很有份量~包裹也十分用心~里三层外三层的~保护的非常好~
打开锅的盒子首先看到这个暖心的提醒~
每一口铸铁锅都有自己的分量,请轻拿轻放这颜值,真是没话说了~冬日里的一抹小鹅黄,你有没有被温暖到呢?
百褶裙设计+浅色外观超有辨识度,讲究的喷涂制造工艺,会比深色珐琅锅的工艺更难,质感上乘~
还贴心搭配两只超可爱超萌的防烫手小帽子~
赠送的食谱书,小白也可照着轻松上手,一个月美味不重样~还有北鼎产品手册,使用注意事项~锅盖隐藏螺丝的设计,没有生锈藏垢风险和烦恼了~我看了包括酷彩在内的售价不便宜的锅都是螺丝裸露在外面的~北鼎的很多小细节都好贴心~60颗凝水凸点,可以在烹饪时水循环回落,搞定美味的无水料理~
日本Tomatec无毒珐琅涂层,安全,耐用。
白珐琅是光滑发亮的,白珐琅毛孔更细腻,不串味,不粘锅,更无需开锅,好清洗,容易保养~定制logo把手,好提,防滑,省力~
贴心赠送的导热板,防滑纹路,导热效果好
可以用于解冻冰冻的食物,在使用明火炉灶的时候更可以保护锅具底部被烧黑,让锅底加热更均匀~首次使用前用温水和洗洁精用柔软的清洁布擦洗干净,随后擦干即可~
如果近期不用,记得在锅沿处涂上食用油~好好保养~
🌟白珐琅是不需要开锅哒~黑珐琅才需要哦~跟我的保温杯也是配一脸,导致我很想把另一个北鼎22CM的小鹅黄焖炖锅也收了🤦♀️
大口径,浅锅身,导热好,加热效率更快~
首先我就想到了这道菜~
无水神仙酱油鸡~
材料简单,做法简单,又非常拿的出手,招待客人也看起来超赞~小白也可以大展身手~首先需要购买一只鸡~约1KG左右~要嫩嫩的童子鸡或者三黄鸡哦~老母鸡并不适合做这道菜~可以请老板帮忙处理,去掉爪爪和头部~回家最好再自己清洗一下,厨房纸擦干水分~
所需要用到材料,提前加入菜篮子哦~老姜1块,去皮,姜皮是寒性的~小葱1把,食盐1小勺,生抽2大勺,酱油2大勺~可以参考我图片上的勺子大小~
带上手套~将酱油,生抽,盐混合~给这只鸡做个按摩~每个犄角旮旯都要顾及到哦~盖保鲜膜,腌制1小时~上班族可以冷藏腌制过夜~腌制是为了更入味
中小火预热~
刷上食用油~
锅底铺上姜片
再铺上葱段
拿出腌制好的鸡~铺上去~把它的背部朝上,腹部朝下~这个锅比较大,28厘米~这样铺的话,受热面积更广,更容易熟~节约时间~小珐琅锅还真铺不开哈哈哈哈~
腌鸡碗里剩下的料汁也不要浪费~淋上~其余不要加一滴水了~不需要~它有60颗凝水点,造成密闭回流,不加一滴水,锁住食材原滋原味~
加盖~中大火煮至不断冒热气出来~转小火~继续焖煮~20分钟左右~由于锅盖很重,所以很好的锁住水分,大大减少了烹饪时间,节能省时~ 原本需要焖很久的菜,20分钟就好啦~
出锅~两个小帽子~可爱又方便,防止烫伤~不仅用于锅盖,也用于锅把手~
色泽红亮,是不是很有食欲呢~没有加一滴水,不用担心糊锅~
招待客人也非常拿的出手哟~小白福音~
不需要再去换盘子,直接上桌即可~美貌与美味并存~成年人的世界,美食和美貌缺一不可~
还有另外一个作用,由于铸铁珐琅锅的储热性能好,可以长效保温~从烹饪到餐桌,从头到尾~寒冷的冬夜温暖你的胃~来吃个鸡腿吧~肉质鲜嫩带有汁水~美味~
油豆腐泡酿肉~这个小时候可是吃酒席才有的菜呐~不过做法其实很简单~但是超级拿的出手哟~
配料准备一下~
400克肉肉~其中肥肉80克,瘦肉320克~
全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦~
加入香菇,一点点盐~料理机打成肉泥~
你们也可以加其他调味料的,我们家吃的配料比较少~也可以超市买现成的肉馅回来,加入蘑菇碎和调味料~也可以是其他蔬菜,比如胡萝卜~
豆腐泡儿拿出来~你们也可以用面筋豆腐泡~
把顶部切开~
用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅~
锅子中小火预热~刷上一层食用油~
肉肉的那一面朝下~稍稍煎一下~敞口锅身的优势出来了,这时我拿它当煎炒锅,一锅多用好方便~
煎至金黄即可~大底,白珐琅,导热性能更好,煎东西容易上色,而且色泽均匀~也不会粘锅~
准备料汁~清水半碗,食盐小半勺~生抽1勺,酱油1勺,玉米淀粉1小勺~可根据自己家口味来调整的~
均匀淋入煎好豆腐中~
中大火煮开~晒着太阳看着锅里沸腾~突然想起日本料理家Salbaut恭子说:看着一锅食物在炉火上咕嘟咕嘟地煮着,就感觉生活里没什么问题是解决不了的~
盖上盖子,转小火,焖煮8分钟即可~
撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️~出锅~
直接上桌~颜值高的厨具就有这种便利~还可以少洗一个碗哦~哈哈哈哈
肉质感细嫩,吸饱了汤汁,一口下去超级满足~
是不是非常简单~又超级能拿出手呢~快学起来吧~寒冷的冬日,温暖的一锅料理就是最好的慰藉~温水+洗洁精清洗,洗碗机清洗会损伤珐琅层,因为很好洗还是建议手洗啦~
不慎烧糊可用小苏打小火煮开8-10分钟再洗
锅内保持干燥保存,锅沿处露出的黑色部分抹植物油防止生锈即可~
锅盖可反于锅内,方便收纳,节省空间
小贴士
1.注意事项:
🌟首次使用前用温水和洗洁精用柔软的清洁布擦洗干净即可~白珐琅是不需要开锅哒~黑珐琅才需要哦~
🌟适用于烤箱,电陶炉,电磁炉,卡士炉,煤气灶~不过明火使用最好要搭配导热板,保护锅底不熏黑~
🌟每一口铸铁锅都有自己的分量,注意轻拿轻放哦~避免跌落,撞击重物损坏珐琅层~
🌟搭配硅胶铲或木铲使用,避免刮花锅内珐琅~
🌟不要开太大火,避免干烧~
🌟不建议长期存放腐蚀性的食物,不存放食物过夜
2.保养清洁:
🌟温水+洗洁精清洗,洗碗机清洗会损伤珐琅层
🌟不慎烧糊可用小苏打小火煮开8-10分钟再洗
🌟锅内保持干燥保存,锅沿处抹植物油防止生锈
❤️北鼎配套食谱:
❤️小白也可以轻松上手,一个月美味不重样~
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