厨趣阁腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的详细做法，腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭做法技巧
- 家常菜
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在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。
老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃
用料
| 芋头梗 | 450克 |
| 淘米水 | 1斤 |
| 盐 | 20克 |
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法
芋头秆去掉叶子，洗干净
![腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第2张")
从中间劈成两半，晒至六七成干
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加盐，搓匀
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扎成小捆，放入玻璃罐里
![腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第5张]( "腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第5张")
放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）
![腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第6张]( "腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第6张")
等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃
![腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第7张]( "腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解 做法步骤 第7张")
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