腐竹烧肉的详细做法大全,简单又营养的腐竹烧肉做法

用料：五花肉、腐竹一把、葱、姜、大料、白酒、料酒、黄豆酱油、老抽、桂皮、冰糖

做法：
1、一块五花肉切小块、一把腐竹头天晚上用冷水泡一晚泡发后切段（如果第二天急用40℃温水泡4小时以上）
2、葱切段、姜切片，五花肉冷水下锅，放两勺白酒，焯撇去浮沫，捞出备用
3、锅中加底油放大料瓣炸香，放葱、姜炒出香味，放五花肉小火煸炒出肉里的油脂
4、加料酒两锅铲、黄豆酱油两锅铲、老抽一锅铲煽炒后，倒入没过五花肉的开水
5、加一块桂皮、一小把冰糖盖盖儿小火炖1小时
6、捡去葱姜大料桂皮加盐一勺调味，放入腐竹小火烧一会中火将汤汁收至粘稠后出锅