快手下饭菜韭菜炒猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的快手下饭菜韭菜炒猪肝方法

香嫩翠绿的春韭菜上市了，馋这口。

用料  

快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜韭菜炒猪肝的做法  

1. 干辣椒切断，生姜切丝，蒜头切片。
   
   猪肝切片，放入蒜片，姜丝，辣椒酱，生抽，1调羹油拌匀，腌制5分钟。
   
   起锅烧油，油要多点，油热冒烟了，倒入猪肝翻炒，＋少许盐，炒至猪肝变色，把猪肝盛起来，油留在锅里。
   
   在剩的油锅里放入剩下的姜蒜干辣椒，炒香，倒入韭菜根部，半熟状态再倒入韭菜叶，加少许盐，一丢丢生抽，炒至七八分熟，倒入炒好的猪肝，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

1.猪肝要用油拌，这样能保证猪肝滑嫩，不粘连。

2.炒猪肝的油要比平时炒菜略多，因为这是滑炒，炒出来的猪肝比较嫩。

3.韭菜根部和叶子分开炒，保证相同的口感，因为根部要多炒几下。

4.辣椒酱的做法见我的菜谱四川辣椒酱做法。