迷迭香：青菜猪肝汤的详细做法，迷迭香：青菜猪肝汤做法技巧

猪肝的鲜，不言而喻。爱吃的人无所忌惮，但大部分人在还未尝到极鲜的滋味前，就被猪肝的“腥”拦了下来。那么给猪肝去腥就变成了重要的步骤，其实只要一个小技巧：巧用醋来去腥。一块去过腥味的鲜嫩猪肝，入口爽滑却富有韧性，搭配上鲜香的猪肝汤，一整天都暖洋洋。

秋季天干物燥，尤其对于女生而言，特别容易气血不足，而猪肝富含大量铁质、蛋白质和维生素，轻松补气血。不仅如此，秋季气温降低，非常容易患感冒，这时常喝猪肝汤能够帮助身体提高免疫力，对抗秋季疾病哦。

用料  

迷迭香：青菜猪肝汤的做法  

1. 将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水

2. 猪肝去筋

3. 猪肝切片

4. 将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥

5. 将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋

6. 用厨纸将泡好的猪肝擦干净

7. 擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟

8. 锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用

9. 锅中沸水，倒入姜丝、猪肝

10. 接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟

11. 出锅啦！

小贴士

1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。
2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。