简单但不输饭店的毛血旺食谱大全及做法,烹饪好吃的简单但不输饭店的毛血旺方法
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鸭血有止血凝血,清毒利肠,增强免疫的作用!喜欢吃鸭血的一定要试试,简单又好吃😋图片无美颜无滤镜
用料
鸭血 | 一块 |
毛肚 | 适量 |
午餐肉 | 半盒 |
配菜 | 我用的金针菇土豆 |
葱姜蒜 | 适量 |
火锅底料 | 我用的海底捞牛油火锅底料150g |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 不想吃到花椒就用花椒油 |
简单但不输饭店的毛血旺的做法
备料:姜切片,葱切段,蒜一半对半切,一半切末,干辣椒剪段,鸭血洗净切片,金针菇去根洗净备用,毛肚大片吃起来过瘾
鸭血凉水下锅,下姜片料酒去腥,水开后煮一分钟捞出备用;
如果怕毛肚腥就等水开后把毛肚烫5秒捞出,毛肚千万别焯水时间长了,因为之后还会煮一下,煮时间长了就老了;
另换水烧开后烫熟一下金针菇土豆,大概2、3分钟,垫在盘底起锅烧油,下葱姜蒜爆香,下火锅底料炒香后,下热水,再多放点蒜末一起煮,下鸭血(鸭血多煮一会入味),尝下味道觉得淡了就加点盐或者生抽,我觉得味道正好,没放盐
出锅前下毛肚,煮十几秒,关火,出锅
灵魂:撒上干辣椒 花椒 蒜末,干净的锅烧油,油热到冒烟,泼油!
小贴士
1、配菜先焯熟垫底就好,不要跟鸭血一起煮,这样汤底味道会变淡,事先焯熟垫底,锅底浸泡一会儿就很入味了
2、用海底捞的清油火锅底料,味道更好而且没那么油
3、火锅底料看情况添加,我烧出来是一大盆所以用了一包火锅底料,如果烧的量不多用半包就可以了,要不然会咸
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