百合炖肉如何做才美味,怎么做百合炖肉简单又好吃
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百合炖肉,是云南婚宴上常见的菜式。
百合,百年好合之意,名字喜气又应景。 百合是一剂滋补良药,因状如白莲花而得名,其味如山药,除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体,不仅具有良好的滋补效用,对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助,而且对多种癌症都有一定的疗效,也是一种天然的抗肿瘤药.解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
其实主要是好吃😊
用料
百合 | 5个 |
猪肉 | 700克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 200克 |
鸡精 | 适量 |
百合炖肉的做法
猪肉(肉皮提前用火烧一下,去腥味)、料酒、生抽、葱、姜、盐、鸡精一块放进绞肉机绞碎,清水少量多次加入,每次按照同一个方向用筷子搅匀,最后加入百合搅匀。
碗底刷食用油防止粘碗,铺上一层百合,好看😊
搅拌好的肉沫放进碗里,我绞的肉有点多,装了两汤碗,用保鲜膜盖住,膜上扎几个小孔,上锅蒸45分钟左右(我的碗比较大所以蒸的时间久,碗小一点的话可以相应的缩短时间)
这是刚蒸熟的样子
倒扣进盘子里就可以吃啦~~
离家太远,过年也没回,只能靠着这碗家乡菜缓解一下思乡情了。
小贴士
如果用干百合也可以,但是要提前四五个小时泡发。
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