白烧梭子蟹（炒）做法烹饪大全 地道白烧梭子蟹（炒）如何做

每年开海后是吃梭子蟹的好时节😍冷鲜的梭子蟹往往比活的蟹，肉质更加肥美紧实😜梭子蟹白烧是最常见的做法😘☺

用料  

白烧梭子蟹（炒）的做法  

1. 把蟹清洗干净后开壳，去鳃，去蟹包，对半切开成四块☺

2. 盖子里的蟹黄单独放在碗里，盖子不要🤔

3. 准备淀粉，倒在碗里备用🤑

4. 大火，锅热后倒油，油烧热后，开小火把蟹肉沾上淀粉下油锅🤒（注意下螃蟹一定要小火，大火肉会爆开）

5. 煎至金黄，上面的肉都黏紧后捞出🙄

6. 全部煎完后，锅里就着油放入姜片，葱段煸香后放入螃蟹加一点点水，盐味精和糖，烧至蟹肉鼓出即熟。🤗

7. 把烧熟的螃蟹捞出备用

8. 汤汁开大火放入蟹黄，淀粉加水调稀后加入，烧至浓稠后关火浇在蟹上😁

9. 装盘后散上葱花，讲究一些的还可以浇一些热油☺