能击败你减肥意志的地三鲜食谱大全及做法,烹饪好吃的能击败你减肥意志的地三鲜方法
- 家常菜
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如果你想要减掉肚子上的肉肉,那千万不要照着这个菜谱做,不然,估计你含泪都得搂掉两碗大米饭。
话不多说,上才艺!
用料
茄子 | 1个,大概半斤重吧 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
水淀粉 | 5克,一小勺淀粉,两勺清水,搅拌均匀 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 可放可不放,根据自己喜好 |
葱姜蒜 | 根据自己口味 |
能击败你减肥意志的地三鲜的做法
准备食材,葱姜蒜切碎,茄子土豆切滚刀块,青椒切块
茄子容易氧化变黑,切好后立刻裹上淀粉(这一步也是在为待会炸茄子做准备,裹上淀粉的茄子不会吸太多的油)
切好的土豆冷水上锅,大火蒸十分钟
起锅烧油,油要多一点,可以拿筷子试试油温,有小气泡冒出即可。第一步先把蒸好的土豆倒入油锅,小火慢炸,炸至表面金黄有酥脆感捞出控油(刚刚蒸好的土豆表面有水汽,下油锅时要主要热油喷溅)(大概需要炸个三四分钟)
油锅里倒入裹好淀粉的茄子,炸至茄子表面淀粉结成硬壳捞出控油(大概炸两三分钟就可以了)
青椒窜油,下油锅20秒内捞出
这一步调酱汁,你也可以在炸茄子土豆的时候顺带着做。就拿装水淀粉的碗,把我上面列好的生抽老抽糖盐胡椒鸡精倒进去,再加半碗水,搅拌均匀。
锅里的油可能有点多,可以盛出一部分炒别的菜用。起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入调好的酱汁,快速搅拌,酱汁很快就会边粘稠,这时候倒入炸好的三鲜,翻炒均匀出锅。简单又美味的地三鲜就做好啦!
小贴士
炸东西的时候一定要小心热油喷溅
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