海参鲍鱼鸽子大补汤食谱大全及做法,烹饪好吃的海参鲍鱼鸽子大补汤方法
- 家常菜
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秋天到了,需要给自己补一补,已应对冬日的雨雪天气以及阴冷的坏心情
用料
鸽子 | 1只 |
海参4 | 只 |
鲍鱼 | 6-8只 |
虫草花 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 3-5片 |
大葱 | 小半根 |
海参鲍鱼鸽子大补汤的做法
为了能够更清晰的知道食材的用量,特意来了一个下锅前的合照。
1.海参要提前泡发好的,一共放了四只,摆不下就放一旁了。这个海参可以泡发十倍左右,品质不错.
2.冻鲍鱼去内脏,洗净备用。也可用干鲍鱼,提前泡发好即可。
3.鸽子处理好,冷水下锅去血水,撇浮沫,捞出。鸽子肉比鸡肉口感更好,也没有那么油,更适合减肥或者中老年及小孩煲汤食用。4.所有食材放入砂锅(海参除外),加入适量水,敲黑板啦,将水烧温之后再倒进去,步骤1里去血水的热鸽子,突然遇冷水肉会变柴。两个解决方案,1、让鸽子自己冷静一会儿,降温后放入冷水,2、直接用温热水。
5.加入准备好的姜、大葱,倒入适量料酒。
6.小火煮2个小时。7.关火前半小时放入海参,海参煮久会化掉,影响口感。
8.一锅营养美味低脂的养生汤就出锅啦。食用前放少量食盐调味即可。
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