酱肉烤茄子如何做才美味,怎么做酱肉烤茄子简单又好吃
- 家常菜
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用料
圆茄子 | 两个 |
猪肉 | 150克 |
红辣椒 | 一个 |
生姜 | |
大蒜各 | 15克 |
色拉油 | 30克 |
料酒 | 一勺 |
老抽 | 一小勺 |
陴县豆瓣 | 一大勺 |
甜面酱 | 一大勺 |
盐 | 半小匙 |
鸡精 | 适量 |
酱肉烤茄子的做法
将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末
猪肉(肥三瘦七)剁成末
锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟
下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香
加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火
将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可
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