红烧鸡腿（第二版）（4⭐）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧鸡腿（第二版）（4⭐）方法

娃觉得很好吃😁

第一版的时候，我在鸡腿上没有切横刀，烧出来，汤汁味道不错，但鸡腿里面的肉有点淡。

第二版，我在鸡腿正反面各切了两刀横刀，为了让鸡腿更入味。如果还是觉得鸡腿里面的肉有点淡，可以把汤汁浇上去，沾着吃。

用料  

红烧鸡腿（第二版）（4⭐）的做法  

1. 3只鸡腿，洗净。

2. 鸡腿正反面都横切2刀，方便后面烧的时候，汤汁入味。

3. 冷水+葱段+姜片+鸡腿+料酒，烧开。焯水。

4. 用勺捞去浮沫

5. 捞出鸡腿

6. 热锅冷油（我用的是不粘锅），放葱+姜，炒香。

7. 放入鸡腿，中小火

8. 煎至两面微微焦黄

9. 放入料酒+生抽+老抽+水（水差不多到鸡腿1/2~2/3不到的位置），大火烧开，小火慢慢炖煮。
   期间多翻几次面或用铲子把汤汁浇到鸡腿上，让鸡腿入味。
   
   水烧开后，尝下味，不够继续加生抽老抽或加点盐（控制好量，后面还要收汁，不要收了汁后，太咸就可）。

10. 我尝了味后，感觉到味道不够，又加了点老抽和盐。
    
    水差不多到鸡腿一半时，放冰糖。
    
    水到鸡腿1/3时，大火收汁。
    
    整个小火炖煮，差不多炖煮了40-45分钟（期间不停翻面，把汁水浇到鸡腿上，让鸡腿更入味）。
    

11. 完成。