凉拌白菜胡萝卜丝做法烹饪大全 地道凉拌白菜胡萝卜丝如何做
- 家常菜
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用料
白菜或者娃娃菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
大蒜 | 1头 |
糖 | |
醋 | |
盐 | |
干辣椒皮 | 少许 |
花椒 | 少许 |
食用油 |
凉拌白菜胡萝卜丝的做法
娃娃菜切丝,放进大碗里。胡萝卜切丝。大蒜切小粒,分成两份。下油锅,煸炒胡萝卜丝和蒜粒,也可加少量盐,至胡萝卜丝变软起锅,跟娃娃菜丝放到一起。这个过油步骤是因为胡萝卜的维生素是脂溶性的
加糖,加醋,加前面切好的蒜粒,加少量盐
干辣椒皮,花椒下油锅,烧热,香味飘出后,将渣滤出。将热油倒进前面的大碗里。然后搅拌均匀,就可以开吃啦
小贴士
1,娃娃菜切好后,不可久放,否则会变苦,影响口味和心情。2,基本上丝的粗细不是太影响口感,关键是糖醋要稍微多点,酸甜口的很不错。3,大蒜不要太少
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