千万别忘记焯水的腊肉炒冬笋食谱大全及做法,烹饪好吃的千万别忘记焯水的腊肉炒冬笋方法
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换了一家大超市,终于看到了卖笋的。清明节在我们家是要吃清明粑的,笋丁腊肉馅。做不来清明粑的皮,咱吃吃馅儿……的原材料。
用料
冬笋 | 2颗 |
腊肉 | 我爱吃,就多切了点 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 好些粒 |
大蒜 | 2瓣 |
蒜苗 | 1根(提个香也接个色) |
味极鲜 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺(大概的量,倒蚝油实在只能靠运气) |
糖 | 一点点,提鲜 |
盐 | 一点点往里加,腊肉是咸的 |
淀粉 | 加点清水化开最后倒进锅里收个汁 |
千万别忘记焯水的腊肉炒冬笋的做法
剥笋,对刀的“害怕”打消了我用刀去皮的可能。 悄悄告诉你,下厨房里有快速剥皮的菜谱。 我就一层一层拨开它的皮。
先对半切开,然后切片,最后改刀切成差不多大小。 ⚠️🌸⚠️一定要记得给冬笋冷水下锅焯水,水里加点油,去掉涩味。不然你会后悔的。
来,一起切腊肉。爸爸妈妈牌腊肉,香,真香。 我爸做的腊肉大小合适咸淡正好不会像买的那种很咸需要提前泡。 冰箱里拿出来洗洗直接切成片片。
准备这些香料
小火哦,下料,炒香它们。
加入腊肉,还是把肥肉部分炒到透明
焖得过程,调一下料,两勺酱油
一点糖,蚝油,盐,一勺醋和一点淀粉。
以及一根蒜苗切段。
加蒜苗和料汁。
成啦。出锅,再加上两个馒头,就当是清明粑的皮啦。
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