蚝扯蛋如何做才美味,怎么做蚝扯蛋简单又好吃
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台湾小食有“虾扯蛋”,但我喜欢吃生蚝与鸡蛋,不喜欢吃虾,所以就煮了这道“蚝扯蛋”。哈哈,生活就是这么无厘头,胡搞八搞也有舌尖上的惊喜,好吃(「・ω・)「嘿。
用料
生蚝(小) | 半斤 |
土鸡蛋 | 三个 |
青辣椒 | 一个 |
葱 | 两根 |
油 | 4勺 |
盐 | 1.5勺 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
蚝扯蛋的做法
放入姜片、料酒煮滚水。
将生蚝放进锅里煮(大概八九成熟即可)
1.将生蚝捞上来,过冷河,过滤水份后,静放备用。
2.加入油、盐,将鸡蛋调成蛋液,加入0.5勺盐。
3.将青椒、葱切粒。热锅下油,翻炒辣椒粒,再放入生蚝、1勺盐,大火炒两分钟。
倒入蛋液包裹着生蚝,转中火,让蛋液成形后,加入葱花再翻转煮一分钟。
鸡蛋煮到九成熟后,关火。让它再呆在锅里一分钟,全熟啦,可以上碟。
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