厨趣阁简单茄子豆角煲做法烹饪大全 地道简单茄子豆角煲如何做
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用料
| 蚝油 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 茄子 | 一条 |
| 糖 | 2颗小冰糖（可以放白砂糖） |
| 油 | 适量 |
| 肉末 | 小半碗（根据自己喜欢的量） |
| 蒜 | 两瓣（喜欢可以多放） |
| 小米辣 | 2个（喜欢辣些可以多放） |
| 水 | 大半碗（和酱料兑到一碗） |
简单茄子豆角煲的做法
茄子切条撒少量盐腌制15分钟
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
15分钟后捏出部分茄子水后清洗一遍捏掉水，把盐洗掉，这一步是油炸的时候更好炸透
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油热下茄子，炸1分钟左右漂起来了就捞出装盘备用，（喜欢豆角是软的就把豆角炸一遍）
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
砂锅倒入油（可以用炸茄子的油），放入蒜末、小米椒、肉末一起炒香后倒入茄子豆角翻炒均匀
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀后倒入准备好的酱料到煲里（酱油、耗油、老抽、糖、玉米淀粉全部一起兑一碗水）大火烧开后转小火盖上盖子焖5-7分钟
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
撒上葱花就可以关火啦
![简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "简单茄子豆角煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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