葱烧石斑鱼如何做才美味,怎么做葱烧石斑鱼简单又好吃
- 家常菜
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用料
石斑鱼 | 一条 |
料酒 | 七勺 |
蒸鱼豉油 | 三勺 |
大葱 | 一根 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
姜 | 四片 |
葱烧石斑鱼的做法
石斑鱼清理干净,打上花刀,加盐和料酒腌制十分钟。大葱,姜丝切好备用。
热锅冷油,油烧热煎姜丝。
姜丝煎至金黄,下大葱煸炒。
厨房纸吸干腌制好的石斑鱼,下锅煎至两面定型。
煎好的鱼中加入料酒、蒸鱼豉油、白糖、盐,中火煮至酒精挥发。然后盖盖,用小火把鱼焖熟。
出锅。
小贴士
1.煎鱼时可放一点点猪油,可提香;
2.焖鱼时怕焦掉,可放一点点热水。
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