「年货必备」蒸皮渣食谱大全及做法,烹饪好吃的「年货必备」蒸皮渣方法
- 家常菜
- 关注:6.52K次
每年过年家里都会自己蒸皮渣,因为感觉买的太软,又没有味道,自己弄的煎炒烩菜都美味极了!
用料
山芋粉条 | 1斤 |
红薯粉条 | 2斤 |
淀粉 | 2斤 |
食用油 | 5勺 |
虾米 | 两把 |
盐 | 5小勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 半块 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
【年货必备】蒸皮渣的做法
提前买好粉条、淀粉备用。
我做的量比较大,大家可以根据自己的需要成比例减少用量。粉条热水煮熟,要边煮边搅拌,不要让粉条粘锅底,大概5到10分钟,不要煮烂,捞出放到一个大盆里,用刀或铲子把粉条切碎(不要太碎大概3到4厘米)。
将葱姜蒜剁成碎末,起油锅,油热后放入葱姜蒜末爆炒一分钟,放入酱油、盐、十三香并关火,用筷子搅拌均匀。
和淀粉
淀粉中放入适量自来水,不要多放,不然会很稀,能和开淀粉即可,后期不够,还可以加水先将炒好的葱姜蒜末倒入粉条,稍微混合搅拌
再将淀粉倒入粉条中,边倒边搅拌,使其混合均匀
然后再撒虾米
备蒸锅准备蒸皮渣
将混好的食材盛入瓷碗,可以充满,碗上层浇一点水,碗中央用手指捅个窟窿,会更容易熟放入蒸锅蒸40分钟,开锅后香喷喷就熟了。
皮渣放半个小时后会慢慢变硬,之后想怎么吃都可以!简直绝味!
小贴士
✍大家根据自己的需要做,我弄了大概有12碗还是比较多
✍我放了一点酱油还是颜色很深,不喜欢颜色太显的可以少放一点酱油
✍盐不确定的话可以先少放点,等跟粉条混合的时候尝一尝有没有味还可以再加,没有味也没事后期煎炒都会放盐也有味
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/3yr75v.html