厨趣阁超级棒的大盘鸡呀的详细做法，超级棒的大盘鸡呀做法技巧
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做大盘鸡从来没输过～
用最简单的方法做最好的大盘鸡～
配两片烩面片绝了！
！鸡要先冷水下锅放葱姜料酒焯水备用！
用料
| 鸡（先焯水备用！） | 半只剁块块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱姜段辣椒 | 适量 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 生抽 | 2-4勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 热水 | 适量 |
| 炖肉料（八角桂皮香叶） | 各一片 |
| 大土豆 | 1个 |
| 青椒（圆椒） | 1个 |
超级棒的大盘鸡呀的做法
锅中放少许油，下葱姜辣椒小火煎一下
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第2张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第2张")
还是小火下郫县豆瓣酱翻炒一下下
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第3张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第3张")
倒入焯过水的鸡块，翻炒均匀
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第4张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第4张")
加入炖肉料（我放了八角桂皮香叶，有什么就放什么了）翻炒，再加入老抽、生抽，翻炒均匀
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第5张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第5张")
加入土豆块翻炒均匀（要大块点，我切太小了，土豆不够用就混入了胡萝卜哈哈），加啤酒一罐（青岛好用又好喝哈哈哈），盖盖子开中火炖个半小时左右。（要观察一下别烧干了）
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第6张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第6张")
当之前加的啤酒快煮完了以后可以再加点热水盖盖子炖（多炖会儿味道更好）
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第7张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第7张")
当水量下去一半了以后加入青椒翻炒继续炖
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第8张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第8张")
炖至汤汁稍为变浓了就可以出锅啦（水量剩一小半即可）
![超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第9张]( "超级棒的大盘鸡呀的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
鸡块焯水：冷水下鸡块，放葱姜料酒煮，撇去浮沫。要多煮会儿哈，然后鸡汤可以留下来做面吃哦。
老抽的量要比生抽少哦，可以少量多次加进去尝味道，不要太咸啦。
一定要多炖会儿啊！会更入味。只炖半小时的味道不是很好……
PS：可以煮面烩面片或者乌冬啊拉面啊，然后拌到大盘鸡里，味道非常棒！比配米饭要好吃！
还有什么不明白的欢迎大家留言～
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