家常手撕酸辣大白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的家常手撕酸辣大白菜方法

简单易学,美味可口。

用料  

家常手撕酸辣大白菜的做法  

1. 大白菜剥开洗净，将大白菜手撕成合适块状大小或者用刀切成合适块状。

2. 提前准备好配料。可以将大蒜蒜末、青椒和红椒块放在一个碗里面方便一起下锅。另一个碗里面放适量生抽、香醋、淀粉、白糖、耗油（增鲜调味用，也可以不加，看个人喜好。）自己适量盐，搅拌混合一下稍后炒菜备用。这个提前准备好很重要，因为酸辣大白菜大火炒的时候不能停，否则容易出水影响口感。

3. 开火——倒油——把蒜末和青红辣椒一起下锅加热，然后把洗干净的大白菜放进去翻炒至半熟状态把填好的生抽醋等倒进去，开大火翻炒，注意最好不要停否则白菜容易出水，最后至炒熟出锅。

4. 差不多到这个样子基本就熟透了，太烂了容易出水影响口感？

5. 好了，一碗香辣酸爽的大白菜出锅了。

小贴士

以上是制作酸辣大白菜的主要步骤，其中配料分量和火候需要自己根据实际情况掌握。最重要有两点:第一，提前准备好配料；第二，大火爆炒中间放调料不能停。