腊排骨炖土豆做法烹饪大全 地道腊排骨炖土豆如何做
- 家常菜
- 关注:5.98K次
用料
土豆 | 8个 |
大蒜 | 2瓣 |
土家腊排骨 | 250克 |
姜 | 1块 |
干辣椒 | 1个 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 10粒 |
菜籽油 | 200g |
盐 | 4勺 |
腊排骨炖土豆的做法
土豆洗净去皮
切成小块,过凉水2-4次洗净淀粉。
沥水放盐,翻拌均匀。起锅烧油,油温七成热放入备好的土豆翻炸。
炸至5成熟(外皮金黄),捞出备用。
多余的油倒出。锅中加入开水(没有开水就把冷水放入锅中烧开),加入盐、大蒜、姜块、花椒、腊肉。
盖上锅盖大火煮5—8分钟后转中小火住5—10分钟。解开锅盖,倒入之前炸过的土豆。大火煮5分钟,转小火煮10—15分钟。
起锅乘碗,加入葱花。
小贴士
1.水必须一次放足,中途不加水。
2.水开后放腊排骨,汤更容易出色出味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/0l6j6l.html