苕皮回锅肉|一条视频的详细做法,苕皮回锅肉|一条视频做法技巧
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回锅肉是一道百吃不厌的家常菜。加上苕皮,加分许多。
美食达人 山地姐 出品
用料
红薯粉 | 50克 |
水 | 30毫升 |
五花肉 | 300克 |
姜片 | 4-5片 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
青椒 | 150克 |
红椒 | 少许 |
大蒜苗 | 200克 |
苕皮回锅肉|一条视频的做法
首先做苕皮,先把红薯粉加水调成糊状,粉和水的比例大约是三比一
锅内加少许油摊制成饼状,凉后切片。
接着把五花肉整条冷水下锅,加料酒,花椒和姜片,水开后煮八分钟,约七八成熟。
五花肉捞起来放凉切片。薄片为佳。
锅烧热加油,直接下肉片,慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。
豆瓣酱加入炒出香气,下少许糖调味。
然后加入青红椒,最后放入蒜苗段炒至断生即可。
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