明宫汤圆|一条视频的详细做法,明宫汤圆|一条视频做法技巧
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糯米粉、黑芝麻、红糖,再来一点点藏红花,让汤圆变成喜庆的黄色。
美食达人左壮出品。
用料
糯米粉 | 150克 |
黑芝麻 | 250克 |
红糖 | 150克 |
猪油 | 100克 |
温水 | 150克 |
藏红花 | 1克 |
明宫汤圆|一条视频的做法
先把黑芝麻用清水淘好,小火煸炒直至鼓胀。
将黑芝麻捣碎, 将芝麻末混合红糖和猪油拌匀,比例是5:3:1。
和馅儿时用六七十度左右的温水和馅儿,和好后将糯米团揉搓,再压扁成圆团,直到糯米成小桶状。
装进馅料,轻轻挤压,把接口合拢,再用手掌揉搓成圆球状。
把汤圆倒进锅里煮,烧开后改中火。水大开后,就加一点点冷水,三四次后汤圆漂在水面上就煮好了。
烧开水放进一点藏红花,水就变成明黄色了。
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