夏天里的一条🐟做法烹饪大全 地道夏天里的一条🐟如何做

猫咪对🐟的迷恋，是一种夏日后在树荫下打盹的迷醉！――冉秋君

用料  

夏天里的一条🐟的做法  

1. 材料准备：1，鱼分解片好，鱼头鱼尾鱼骨分开剁成小块；
          2,鱼片抹上盐然后用冷水冲洗以后，放生粉，酱油，少许盐，料酒，蛋清，鸡精腌制30分钟；
          3,酸菜装盘；

2. 准备材料：4，利用腌制鱼片的时间把腐竹切小块备用，5，香菜，姜，蒜，花椒，葱都准备好。

3. 热油锅，下姜片，将鱼骨放入锅内煎至稍熟；

4. 下酸菜翻炒

5. 加入热水煮滚，下炸腐竹煮至腐竹软掉。

6. 将锅里的干货捞起垫入盆的底部。

7. 锅里是鱼汤，如果觉得淡了些就加少许盐。煮沸，将浮沫捞起来。下腌制好的鱼片，待鱼片一变白就马上捞起来。

8. 将鱼片盛起来入盆。

9. 将锅洗干净之后，加入少许油，下其他佐料（除了香菜和葱花）爆香，然后淋在鱼汤上面。

10. 成品图1

11. 成品图2

小贴士

鱼片的腌制：腌制完成之后最好能够在冰水里面迅速捞起，这样鱼肉能够保持不散掉，Q弹。我做的时候因为没有冰水，所以省了一步，结果肉质就松掉了😭