茉莉花熏鸡的详细做法大全,简单又营养的茉莉花熏鸡做法

以花入菜
别有风味
茉莉花熏鸡
熏鸡因受到五香五味的气味熏陶
在熏陶时受热均匀
并且保证鸡肉原生态的气味不外露
还保存了完整的一只鸡
很有艺术性
更受食客欢迎
用一句美妙的话叫做
肥水不流外人田

用料  

茉莉花熏鸡的做法  

1. 处理鸡：在鸡腿的位置划开一刀（将鸡腿放入鸡的身体中），之后在鸡的身上均匀的撒下一些盐（包括鸡的腹腔内）、将葱适量切开、姜适量切厚片，然后把葱、香菜、红辣椒全部放入鸡的肚子中，在鸡的表面均匀的抹些老抽（上色的作用），放在盘中腌制1个小时

2. 起锅烧水， 在锅中依次放入桂皮、陈皮、八角、花椒、料包、老抽、料酒、生抽，最后将腌制好1个小时的鸡放入锅中，煮1个小时左右（等鸡酥烂了才能熏制）

3. 当鸡煮到20分钟的时候，在锅中放入一些红糖

4. 煮完1个小时后，将鸡控干水分捞出

5. 取一张锡箔纸放在锅中，将红糖、茉莉花茶均匀的铺在上面，然后取一个架子放入锅内，取一个盘子放在架子上，再将鸡放入盘中

6. 开火盖锅盖，3分钟后关火（这个过程使红糖和茉莉花茶产生化学反应），到时间后不要立马打开锅盖，需要闷10分钟左右再打开锅盖，这道茉莉花熏鸡就完成啦

小贴士

茉莉花熏鸡
曾经的宫廷御膳