南瓜紫米包的详细做法大全,简单又营养的南瓜紫米包做法

深秋时节的南瓜，口感愈发的香甜可口。每到这个时候，我最喜欢用南瓜来做各式各样的面食和甜品。甜美的南瓜不仅可以让风味更独特更诱人，更是给美食添上了一抹浓郁的金色，甚是迷人。

用料  

南瓜紫米包的做法  

1. 120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。

2. 泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。

3. 130g去皮南瓜切成小块。

4. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

5. 趁热压成南瓜泥，取120g备用。

6. 在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。

7. 接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。
   
   因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。

8. 用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。

9. 盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
   
   如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。

10. 蒸熟的紫米加入10g细砂糖。
    
    糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

11. 趁热捣至紫米软烂。

12. 在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。

13. 揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。

14. 用擀面杖把每个小剂子擀薄。

15. 铺上适量紫米馅。
    
    也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。

16. 把面皮捏起包紧馅料。

17. 轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。

18. 平底锅热锅少油，请入小饼。

19. 小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。

20. 加盖，焖煎约2分钟后关火。
    
    加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。

21. 一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。

22. 完成

小贴士

工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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