小米南瓜糕的详细做法大全,简单又营养的小米南瓜糕做法

我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场，从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家，量不多。好产品比较难遇到，我推荐产品也很谨慎，到时大家可以关注下我的推送，不会让你失望的！



小米是典型的养胃食品，也叫粟米。之前发布《小米粥》，《小米鸡蛋饼》，都是不错的养胃食谱。这次我做了小米南瓜糕，香甜又软糯，真好吃呀！我做的这款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面发酵，做法更简单，时间更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦

用料  

小米南瓜糕的做法  

1. 小米清洗干净。

2. 锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）

3. 南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。

4. 将南瓜泥倒入锅中。

5. 加白糖调味，用勺子搅拌均匀。

6. 小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。

7. 糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）

8. 倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。

9. 取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）

10. 冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。

11. 取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）

12. 用刀修饰下边缘不整齐的部分。

13. 切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃

小贴士

TIPS

1 /  若家中没有破壁机，可将南瓜切片蒸熟，再压碎成泥，最后倒入锅中一起煮。



2 /  煮小米的时候，不要放太多水，因为小米煮过后很多营养都在汤粥里，如果水太多，等下做蒸糕时又用不了那么多水，那么就会浪费部分营养。