「竹荪酿肉」的详细做法大全,简单又营养的「竹荪酿肉」做法

新鲜的竹荪、菌盖之下挂着一层米色的网状菌裙，菌柄鲜嫩白皙。

乍一看，像穿了纱裙的“小姑娘”亭亭玉立在林间，可谓窈窕婀娜；

两千多年前的大诗人屈原就在诗中描述道：“荪桡兮兰旌”，意思是这个菇“妩媚纤弱”~

因为独特的“美貌”，竹荪也被称为“竹林仙子”“蘑菇皇后”“真菌之花”等等。

配上“梅肉”，它是猪肩胛骨的中心，在猪肉中是最嫩的，有肥有瘦带点筋，香港一带最喜好用其制作叉烧肉。

鲜美脆爽的竹荪，酿着嫩香的肉馅，蒸好淋上芡汁，可不是鲜香气十足~

连垫在底下的南瓜浸着汁水，都变得异常美味。

用料  

【竹荪酿肉】的做法  

1. 香菇提前用清水泡软，洗净，切成小块备用

2. 竹荪加清水、一小勺盐浸泡10分钟，清洗干净，用剪刀剪去头部和尾部，挤干水分备用

3. 泡竹荪的时间可以用来制作肉馅：梅肉洗净切块，放入搅拌机中，加入香菇块、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀，再盛到碗中，加入葱花拌匀即可

4. 南瓜切片摆在盘中，将肉馅酿入竹荪中摆在南瓜上，热水上锅蒸10分钟
   （如果家里有裱花袋也可以将肉馅装在裱花袋中挤入竹荪中）

5. 水淀粉放入锅中，加入食用油跟生抽煮成芡汁，淋在蒸好的竹荪上，再撒上葱花即可

6. 鲜美脆爽的竹荪，酿着嫩香的肉馅，蒸好淋上芡汁，可不是鲜香气十足~