「青橄榄猪肺汤」四月必喝良汤，生津止咳有方！的详细做法，「青橄榄猪肺汤」四月必喝良汤，生津止咳有方！做法技巧

春季气温多变，特别容易引发咽痛、上火。在潮汕，有一道专门补肺润燥、利咽化痰的汤品——橄榄猪肺汤，做法简易、清爽鲜甜，很适合在家里煮。当地人还会把它当作基础汤底，按喜好加入猪血、时令青菜等，更是另一番美味。

用料  

【青橄榄猪肺汤】四月必喝良汤，生津止咳有方！的做法  

1. 挑选色泽粉嫩的猪肺，肺管接水龙头，反复灌水倒压，直到压出来的水干净；

2. 起一锅清水，加姜片，猪肺和猪腱肉切块后焯水；

3. 煮开出沫，先捞猪腱肉，再捞猪肺，泡沫杂质太多的话还可再冲洗一下；

4. 10颗橄榄对半劈开，10颗苦杏用刀柄压碎备用；

5. 姜片、猪肺、猪腱肉、橄榄、苦杏依次下锅，加水，烧开后撇去浮沫；

6. 转小火炖煮1个半小时，加少量盐调味后，整根加入芫荽即可。