过年宴客首选！福禄寿喜全入肚，鲜嫩美味超好做~的详细做法，过年宴客首选！福禄寿喜全入肚，鲜嫩美味超好做~做法技巧

圆圆满满的肉丸子真的太讨喜了，裹上浓浓汤汁，醇香扑鼻，光是看着就引动食欲，这道一眼会的大厨菜必须安排上。

别看只有四个，寓意可不一般，人生福、禄、寿、喜的殷切祝福全在其中，三两筷子分着吃，增添许多欢乐热烈气氛， 婚宴、寿宴、答谢宴的压轴菜肴都常是它。

用料非常足，一个能有拳头大，圆润又敦实，除了葱姜料，肉馅里还加入了莲藕碎和蛋液，细腻和颗粒感兼具，还能让丸子更松软，入口十分鲜美。

制作上也十分简单，肉馅搅拌好后，需要先炸制定型，这样肉丸形状好看不会散，再焖煮上色即可。勾了薄芡，帮助汤汁挂住表面，色泽也更好看诱人。

用料  

过年宴客首选！福禄寿喜全入肚，鲜嫩美味超好做~的做法  

1. 猪肉切小块，倒入葱花和姜末，用料理机打成肉糜。

2. 倒入莲藕碎、鸡蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌上劲。
   *也可以放入香菇粒、马蹄粒或嫩豆腐，不要贪多

3. 锅中倒油，烧至7、8成热，下入肉丸。

4. 炸至表面金黄定型，捞出控油。

5. 锅中留油，煸香姜片和葱段。

6. 倒入生抽、老抽和清水，煮开。

7. 水沸后下入肉丸，盖盖，中小火焖煮10—15分钟。

8. 倒入糖和盐，淋入水淀粉，煮至汤汁粘稠。

9. 油菜焯软，铺在碗底，放入肉丸，淋上汤汁即可。

10. 食用时记得在汤汁里滚一滚，味道会更赞哦，祝大家团团圆圆欢欢喜喜吖~