东北风猪头(肉)意面食谱大全及做法,烹饪好吃的东北风猪头(肉)意面方法
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坐标大东北,向来有二月二龙抬头吃猪头肉的习惯。
咦?二月二吃猪头,那二月初三呢?
用料
熟猪头肉 | n片 |
意大利面 | 1份 |
菠菜 | 1把 |
黑胡椒 | n勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 若干 |
花椒 | 3粒 |
东北风猪头(肉)意面的做法
现成的猪头肉切片,葱切瓣,蒜切碎(不要太碎)。
待水沸,大力水手菜(菠菜)焯水,去除草酸~
菠菜捞出,水中加盐,下意大利面煮8分钟左右。
另起平底锅一枚,热锅冷油,小火煎猪头肉,目的是给猪头肉“去脂减肥”,给菜解腻增香,放入花椒粉(可不放)、蒜、炒香。
锅中放入煮好的意面,用筷子划散,均匀受热即可。
锅中放酱油(耗油)、水,意面上略带汁水会更好吃些,就是湿乎乎的感脚~
放入焯过水的菠菜、盐(可不放)、黑胡椒,拌匀。关火盛出~
做一个自己喜欢的造型,撒上现磨的黑胡椒。
开造!
小贴士
1、猪头肉、午餐肉这类脂肪含量高的肉,煎过之后都更有风味。
2、猪头肉是现成熏好的,里面有盐,所以烹饪的时候可以根据个人口味,少放盐。
3、黑胡椒是意面和肉绝配,推荐。
4、花椒可放可不放,因为原本的猪头肉有味道,又放了酱油和黑胡椒,所以没必要再加入辣椒等调料,过犹不及。
5、炒面用意面代替,其实很适合,推荐尝试。
6、西餐未必一定西做,西餐中做,别有风味~
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